Amestec Lagana Sicilia Premium este un amestec pentru un produs de patiserie aromat, care combină tradiția grecească cu patrimoniul gastronomic al Sudului Italiei. Amestecul asigură un aluat maleabil și stabil, cu o crustă ideal de crocantă și o miez aerat și pufos după coacere.

• Profil gustativ gourmet: Se diferențiază de lagana obișnuită prin combinația unică de ingrediente ce amintesc de bucătăria mediteraneană a Siciliei.
• Conservare excelentă: Produsul final rămâne moale și gustos pentru o perioadă mai lungă de timp.
• Structură perfect aerată: Asigură o fermentație uniformă și o structură lejeră.
• Manipulare facilă: Aluatul răspunde excelent la întinderea manuală.
• Stabilitate: Rezultat garantat la fiecare producție.

Aplicații:

• Pentru lagana tradițională, o propunere ideală pentru Lunea Curată.
• Ca bază pentru produse gourmet de patiserie, cum ar fi pâini în stil focaccia cu măsline sau roșii uscate.
• O alegere excelentă ca acompaniament pentru mese în restaurante.

Dozaj: Pentru 500 grame de amestec, 195 grame apă și 7,5 grame drojdie proaspătă.

Instrucțiuni: Frământăm toate ingredientele 2 minute la viteză mică și 6-8 minute la viteză mare. Lăsăm aluatul să se odihnească 1,5 ore. Tăiem în bucăți de 550 grame pentru lagana mică și 920 grame pentru cea mare. Modelăm și umplem până devine pufos.

Depozitare: Într-un loc umbrit și răcoros.