Υψηλής καθαρότητας 99,6 - 99,8. Διαυγές, άχρωμο, άοσμο, παχύρευστο, υγροσκοπικό υγρό.

Έχει γλυκιά γεύση, περίπου 0,6 φορές περισσότερο από τη σακχαρόζη.

Διαλυτή στην αιθανόλη, στο νερό, πρακτικά αδιάλυτη σε έλαια.

• Φαρμακευτικά
• Καλλυντικά
• Τρόφιμα