Η Don Julio Anejo παράγεται σε μικρές παρτίδες και ωριμάζει σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια για 18 μήνες. Είναι μια τεκίλα πλούσια και σύνθετη με ισορροπία μεταξύ των αρωμάτων της αγαύης, του ξύλου, του μελιού και των αρωμάτων της βανίλιας.