Ηυψηλήδιατροφικήαξίατουκαστανόμελουέγκειταιστογεγονόςότιείναιπλούσιοσειχνοστοιχείακαιαμινοξέα.Τομέλικαστανιάςείναιίσωςτοπιοπλούσιο-σειχνοστοιχείαόπωςκάλιο,μαγνήσιο,μαγγάνιο,βάριοκαθώςκαισεφρουκτόζηκαιτανίνεςλόγωτουδένδρουτηςκαστανιάς.

Επιπλέον,τομέλικαστανιάςέχειιδιαίτεραυψηλήπεριεκτικότηταμεταλλικώνστοιχείων.Σεσυγκριτικήέρευναπουπραγματοποιήθηκεσεελληνικάαμιγήμέλιαδιαπιστώθηκεότιησυνολικήπεριεκτικότητατουκαστανόμελουσεεπτάμεταλλικάστοιχεία(K,Na,Ca,Mg,Mn,Zn,Fe,Cu)είναιδιπλάσιααπόαυτήτουθυμαρίσιουμελιούκαιτουβαμβακόμελου.

• Οιυψηλότερεςσυγκεντρώσειςαφορούσανκυρίωςτοκάλιο,τοασβέστιοκαιτομαγνήσιο.
• Επίσηςστομέλιαυτόεντοπίζεταιμεγάληπεριεκτικότηταγυρεόκοκκων(κόκκοιγύρης).
• Αυτόείναικαιένααπότακύριαπλεονεκτήματάτουαφούηέντονηπαρουσίατηςγύρηςτουαυξάνειτηθρεπτικήαξία.

Τέλος,τοκαστανόμελοοργανοληπτικάεπισκιάζειταάλλαμέλια,επειδήπεριέχειυψηλόποσοστόφρουκτόζηςκαιχαμηλόποσοστόγλυκόζης.Συνιστάταιστουςηλικιωμένουςκαισταμωρά,σεόσουςαθλούνται,σεόσουςέχουνπροβλήματεπροστάτηήπροστατίτιδαςκαισεάτομαμεπροβλήματασακχάρου.

Συμπερασματικά,τοκαστανόμελοόχιμόνοναποτελείμιατροφήυψηλήςδιατροφικήςαξίας,αλλάταυτόχροναείναικαιεξαιρετικάευεργετικόγιατηνανθρώπινηυγεία.