Το δίκοκκο σιτάρι είναι δύο φορές πιο πλούσιο σε φυτικές ίνες, σε σύγκριση με τα άλλα σιτηρά, γεγονός που το καθιστά καλή επιλογή για τους πάσχοντες από διαβήτη.

Επιπλέον, είναι δύο φορές πιο πλούσιο σε πρωτεΐνη και διαθέτει μία υψηλή περιεκτικότητα του αμινοξέως λυσίνη και βιταμίνες A, B, C και E.

Το δίκοκκο σιτάρι διαφέρει από τα υπόλοιπα δημητριακά, χάρη...