În mijlocul verii, colectăm mierea de stejar din pădurile montane, sălbatice de stejar din Beoția. O miere de culoare închisă, cu un gust special, bogat și plin, și proprietăți antioxidante excepționale.

Este abundentă în magneziu, potasiu, fosfor și fier. Datorită enzimelor pe care le conține, ajută la buna funcționare a metabolismului, întărește funcțiile organelor vitale și este revigorantă și benefică pentru inimă. În cele din urmă, ajută la digestie și întărește sistemul imunitar.