Τα ανάμεικτα λαχανικά τουρσί είναι ιδανικά για συνοδεία με θαλασσινά, καθώς και με χορτοφαγικά και vegan πιάτα. Αποτελούνται από:

• Καρότο
• Πιπεριά Φλωρίνης
• Αγγουράκι
• Κουνουπίδι
• Πράσινη πιπεριά
• Σέλινο
• Μελιτζάνα
• Λάχανο