Το σουμάκ από την Τουρκία προέρχεται από τους αποξηραμένους καρπούς του φυτού Rhus coriaria και έχει ξινή, φρουτώδη γεύση. Χρησιμοποιείται στη μεσογειακή και τη μεσανατολική κουζίνα, συχνά ως εναλλακτική του λεμονιού ή του ξιδιού.

Ταιριάζει σε σαλάτες, ρύζι, σούπες, σάλτσες και μαρινάδες, καθώς και σε κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, φακές και ρεβίθια. Μπορεί...