Пивоварната Koningshoeven е една от малкото Trappist пивоварни в света, които имат право да използват логото „Authentic Trappist Product“. Ейл може да се нарича Trappist ейл само когато е приготвена в рамките на четирите стени на манастир Trappist, под надзора на монасите на манастира, и когато част от приходите са предназначени за благотворителност.

Използват се само естествени съставки в процеса на приготвяне - хмел, ечемик, мая и вода от собствен източник. Ферментацията се извършва с вид мая, която е най-активна при 18 °C до 20 °C.

Бутилките се пълнят с бира, мая и захар. В резултат на това La Trappe продължава да ферментира в бутилката и развива уникален аромат. Вкусът и ароматът постоянно зреят. Резултатът е, че La Trappe е автентична Trappist бира.