Zahărul brun de la Riva Café are o formă cristalină și este ideal pentru prepararea băuturilor și deserturilor. Granulația sa ușor mai mare în comparație cu zahărul alb o face mai aromată, dar necesită mai mult timp pentru a se dizolva în compoziții lichide. În plus, are un conținut scăzut de melasă și oferă mai multe substanțe nutritive, cum ar fi calciul și acidul folic, în timp ce din punct de vedere caloric nu se deosebește de zahărul alb.