Scorțișoara Ceylon este considerată a fi cea mai bună scorțișoară de calitate și se remarcă prin culoarea sa deschisă, aroma subtile plăcută și gustul său intens dulce. Diferă de scorțișoara din Indonesia deoarece are o culoare mai deschisă, straturi mai subțiri pliate în interiorul scoarței și conține un procent mult mai mic de cumarină.

• Precauții: A nu se utiliza în caz de sarcină și de către femeile care alăptează.
• A se evita de către persoanele care au alergii sau iau anticoagulante.
• Persoanele cu diabet zaharat (tip 1 sau 2) care urmează un tratament de reglare a insulinei ar trebui să consulte medicul lor.

Păstrarea condimentelor: Păstrați condimentele în borcane de sticlă într-un loc umbros, întunecat și răcoros.