Прахът от рожков произлиза от сладката, зряла пулпа на шушулките на рожкова. Хората изсушават, пекат и смилат пулпата, за да се получи фин прах или брашно.

Той има богат, сух вкус, който донякъде наподобява карамел. Често се използва вместо какао на прах или шоколад.