Hergestellt aus Sideritis-Trauben, die im November langsam reifen. Die Auswahl der Trauben zur Destillation unterscheidet sich von Weintrauben. Für die Destillation werden unreife Trauben mit hoher Säure und niedrigem Zuckergehalt verwendet. Dies führt zu sehr sauberen Gärungen in Aromen. Das produzierte Produkt hat sehr subtile sekundäre Aromen, was zur...