Активната суха мая на прах 500g-Caputo произхожда от култури на италианска меласа от захарно цвекло и захарна тръстика, захранвани само със 100% натурални, италиански съставки. Лесно смилаема е, тъй като губи свойствата си при 58°C, за разлика от химическите набухватели. Представлява мая с висока активност и висока стабилност за продължително набухване. Поведението ѝ в първите етапи на ферментация е бавно, докато в следващите фази започва да освобождава по-големи количества газове, осигурявайки постепенна и стабилна ферментация.

• Съставки: Натурална мая (saccharomyces cerevisiae)
• Емулгатор: сорбитанов моностеарат