Μείγμα μπαχαρικών. Η πιο γευστική έκδοση του χοιρινού είναι το pulled pork, το οποίο παρασκευάζεται μετά από μακρά μαρίνα και αργό ψήσιμο σε χαμηλές θερμοκρασίες για έως 12 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το αρωματικό κρέας διαλύεται σε ζουμερές λωρίδες.