Μείγμα κάρρυ το οποίο περιέχει εκτός των άλλων μπαχαρικών και καπνιστή πάπρικα η οποία του προσδίδει την καπνιστή του γεύση.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δώσει καπνιστό άρωμα σε όλα τα φαγητά όπως, κρεατικά, κοτόπουλα, ομελέτες, όσπρια, ντρέσινγκς, σούπες, λαχανικά.

Το κάρρυ είναι το πιο γνωστό μείγμα μπαχαρικών. Η καταγωγή του είναι η Ινδία και το βασικό του συστατικό είναι ο κουρκουμάς όπου οφείλει και το κίτρινο χρώμα του.

Το κάθε κάρρυ διαφέρει στην γεύση, στο χρώμα, στο άρωμα, στην γευστική του ένταση και στην σύστασή του.

Ο καθένας μπορεί να φτιάξει το μείγμα κάρρυ που θέλει, εξαρτάται από την προτίμηση του και από την γεύση και το άρωμα που θέλει να δώσει στο φαγητό του.

• Συνήθως αποτελείται από πιπέρι,
• μουστάρδα,
• καγιέν,
• γαρύφαλο,
• κόλιανδρο,
• τσίλι,
• τζίντζερ κα.

Κανένα κάρρυ στην αγορά δεν είναι ίδιο με κάποιο άλλο. Η ποιότητα, η αρωματική δύναμη, οι ποικιλίες των καρυκευμάτων που θα επιλεχθούν για να το φτιάξουν, διαφέρουν.