Η ζάχαρη χουρμά σε κρυσταλλική μορφή παράγεται από τους φυσικούς σακχαρίτες των χουρμάδων. Έχει καστανό χρώμα και προσφέρει μια γλυκιά, φρουτώδη γεύση που μπορεί να προσθέσει μια ιδιαίτερη πινελιά σε κάθε συνταγή. Αυτή η ζάχαρη είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και περιέχει σημαντικά μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο, κάνοντάς την μια υγιεινή εναλλακτική λύση έναντι της κοινής ζάχαρης.