Acest grătar „se ia la întrecere” cu modelul (cândva) mai ieftin de la Weber, Spirit II E-210 GBS. Se presupune că acesta a îmbunătățit unele lucruri, dar, în practică, nu mi se pare cu mult superior (poate are mai multe accesorii pentru grătar; vezi și alte posibile avantaje mai jos). În schimb, acesta are un design închis, pe care îl prefer din punct de vedere estetic, deși măsuțele laterale nu se rabatează (așadar, GBS este o alegere mai bună acolo unde spațiul pe lățime este mai limitat). Dezavantajul este însă că butelia trebuie ridicată pentru a fi introdusă în dulăpior, ceea ce poate fi o problemă pentru unii care au probleme cu genunchii sau cu spatele, mai ales în cazul buteliei clasice de propan de 10 kg, care în realitate cântărește 21 kg (imaginați-vă că încape și una ceva mai mare). Per total, fiind semnificativ mai ieftin în acest moment decât Spirit II E-210 GBS, îl consider o alegere mai bună.
Majoritatea îl pot asambla, dar este nevoie de multă răbdare, de spațiu și de 3–4 ore. Dacă nu le aveți, mai bine cereți să vi-l aducă asamblat. În orice caz, nu vă programați niciodată asamblarea și gătitul la grătar în aceeași zi. După asamblare și conectarea buteliei (cu regulatorul de presiune inclus), urmează verificarea scurgerilor de gaz cu apă cu săpun și preîncălzirea recomandată la putere maximă, pentru a arde uleiurile rămase din fabrică.
Deși, ca în cazul tuturor grătarelor pe gaz, la gust nu se compară cu cele pe cărbuni (dar asta e o altă discuție; oricum, cine nu simte diferența, mai ales la carnea de porc, sigur nu e gurmand), grătarul mi se pare de calitate, ușor de folosit și practic. Ca și în cazul celorlalte grătare pe gaz, există, desigur, soluții pentru afumare, gătire la temperatură joasă sau aprinderea peleților, care îmbunătățesc puțin gustul. Gătește destul de uniform pe toată suprafața grătarelor, iar cu timpul veți descoperi zonele ceva mai reci. Cei doi arzători sunt mai mult decât suficienți pentru 4 persoane.
Nu apar flăcări *dacă grătarele și cuva sunt curățate regulat* și dacă nu dăm focul prea tare când gătim carne grasă. Ca la toate grătarele pe gaz, preîncălzirea timp de 12–15 minute la putere maximă este absolut necesară; apoi punem carnea și reducem focul cât putem, în funcție, desigur, de modul de gătire. Grătarele trebuie neapărat să fie curate și ajută să fie unse ușor cu ulei de floarea-soarelui, ca să nu se lipească carnea.
Cuva detașabilă (glisantă) trebuie curățată destul de des, deoarece are zone cu înclinație insuficientă, unde se adună multă grăsime, care se poate aprinde. Cantitatea de murdărie acumulată depinde și foarte mult de ce gătești. La Spirit II, cuva nu este detașabilă, dar este înclinată pe toate laturile, așa că poate grăsimea se scurge mai ușor spre tăviță. Weber recomandă o spatulă din plastic pentru suprafețele emailate și o perie de sârmă de bună calitate pentru grătare (aveți grijă să nu lase fire de sârmă, fiind extrem de periculoase pentru sănătate). Nu folosiți în niciun caz substanțe chimice toxice, cum sunt spray-urile pentru cuptor. Weber vinde un spray netoxic pe bază de bicarbonat și detergent, dar îl puteți prepara și singuri, folosind detergent de vase și bicarbonat de sodiu. Totuși, veți avea nevoie de spațiu, deoarece procesul face mizerie.
Tăvițele originale de unică folosință pentru colectarea grăsimii sunt relativ scumpe, iar cele din supermarket nu se potrivesc bine. Cu toate acestea, le recomand pe cele originale, deoarece, până la urmă, costul nu este mare, fiecare tăviță putând fi folosită pentru mai multe sesiuni de gătit.
Am cumpărat și husa de protecție (cea neagră, fiindcă am avut o experiență proastă cu cele gri de la Weber, care nu rezistă la soare). Din păcate, aceasta din urmă este revoltător de scumpă.
Și un detaliu practic interesant: după trei zile în condiții de umiditate ridicată, deși grătarul fusese acoperit, niciun arzător nu se aprindea. După ce am șters aprinzătoarele cu un simplu... șervețel de hârtie (a fost nevoie doar să scot grătarele), a funcționat normal.
Și un alt detaliu practic: lipiile coaceți-le la foc maxim, altfel nu vă veți bucura de ele. Atât.
Η ψησταριά αυτή "κοντράρεται" με το (κάποτε) φτηνότερο μοντέλο της Weber, το Spirit II E-210 GBS. Υποτίθεται πως εκείνο έχει βελτιώσει κάποια πράγματα αλλά πρακτικά δεν το βλέπω να υπερέχει σε πολλά πράγματα (ισως εχει περισσότερα ψηστικα αξεσουάρ, βλ. και άλλα πιθανά πλεονεκτήματα παρακάτω). Αντίθετα, αυτό εδώ είναι κλειστή σχεδίαση την οποία προτιμώ αισθητικά αν και τα πλαινά τραπεζάκια δεν είναι ανακλινόμενα (άρα η GBS είναι καλύτερη επιλογή όπου το πλάτος είναι πιο περιορισμένο). Μειονεκτεί όμως στο ότι η μπουκάλα πρέπει να σηκωθεί για μπει στο ντουλαπάκι κι αυτό ίσως είναι πρόβλημα για κάποιους με θέματα σε γόνατα/μέση, ειδικά με την κλασική μπουκάλα προπανίου των 10 κιλών η οποία στην πράξη ζυγίζει 21 κιλά (φανταστείτε ότι παίρνει και λιγο μεγαλύτερη). Συνολικά, όντας σημαντικά φτηνότερη, αυτή τη στιγμή, από την Spirit II E-210GBS, τη θεωρώ καλύτερη επιλογή.
Η συναρμολόγηση μπορεί να γίνει από τους περισσότερους αλλά θέλει πολλή υπομονή, χώρο και 3-4 ωρίτσες, αν δεν τα έχετε αυτά καλύτερα να σας τη φέρουν συναρμολογημένη. Σε καμία περίπτωση πάντως μη προγραμματίσετε συναρμολόγηση και ψήσιμο την ίδια μέρα. Μετά τη συναρμολόγηση και τη σύνδεση της μπουκάλας (με τον παρεχόμενο ρυθμιστή πίεσης), ακολουθεί ο ελεγχος για διαρροή αερίου, με σσπουνόνερο, και η προβλεπόμενη προθέρμανση σε φουλ ενταση για να καούν τα λάδια από το εργοστάσιο.
Αν και οπως σε ολες τις ψησταριές υγραερίου στη γεύση δεν φτάνει αυτές του κάρβουνου (αλλά αυτό είναι μια άλλη συζήτηση, πάντως οποιος δεν βλεπει διαφορά ειδικα στο χοιρινό, σίγουρα δεν είναι μερακλής) η ψησταριά μου φαίνεται ποιοτική, εύχρηστη και λειτουργική. Όπως και με τις υπόλοιπες ψησταριές υγραερίου, υπάρχουν φυσικά λύσεις καπνίσματος, χαμηλής θερμοκρασίας ή με αναμμα pellets, οι οποίες βελτιώνουν λίγο τη γεύση. Το ψήσιμό της ειναι αρκετα ομοιόμορφο σε όλη την επιφάνεια των σχαρών, και με τη χρήση θα βρείτε τα όποια σχετικά πιο κρύα σημεία. Οι δύο καυστήρες φτάνουν και περισσεύουν για 4 άτομα.
Αναφλέξεις δεν κάνει *αν καθαρίζονται τακτικά* οι σχάρες και ο κάδος και δεν δυναμώνει κανείς πολύ τη φωτιά στα λιπαρά κρέατα. Οπως και σε όλες τις ψησταριές αερίου, η προθέρμανση για 12-15 λεπτά σε πλήρη ισχύ είναι άκρως απαραίτητη και μετά βαζουμε το κρέας και χαμηλώνουμε οσο μπορούμε τη φωτιά, αναλόγως βέβαια με το είδος ψησίματος. Οι σχάρες οπωσδήποτε να ειναι καθαρές και βοηθάει να ειναι ελαφρά λαδωμενες με ηλιέλαιο, για να μη κολλάνε τα κρέατα.
Το καθάρισμα του αφαιρούμενου (συρταρωτού) κάδου πρέπει να γίνεται σχετικά συχνά καθώς υπάρχουν σημεία με ανεπαρκή κλίση και εκεί μαζεύονται πολλά λίπη που μπορεί να αναφλεγούν. Η συγκέντρωση βρωμιάς επίσης εξαρτάται πολύ από το τι ψήνεις. Στη Spirit II ο κάδος δεν ειναι αφαιρούμενος αλλά εχει κλίση σε όλες τις πλευρές, οπότε ίσως εκεί τα λίπη να τρέχουν πιο εύκολα προς το ταψάκι. Η Weber συνιστά πλαστική σπάτουλα για τις εμαγιε επιφάνειες και συρματόβουρτσα καλής ποιοτητας για τις σχάρες (προσοχή να μην αφήνει συρματα γιατί είναι άκρως επικίνδυνα για την υγεία). Σε καμία περίπτωση δεν καθαριζουμε με τοξικά χημικά όπως τα σπρέι φούρνου. Η Weber πουλάει ένα μη τοξικό σπρέι από σόδα και απορρυπαντικό αλλά μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας με υγρό πιάτων και μαγειρική σόδα. Ωστόσο θα χρειαστείτε χώρο γιατί η διαδικασία λερώνει.
Τα γνήια αναλώσιμα ταψάκια για τη συγκέντρωση του λίπους είναι σχετικά ακριβά και αυτά του σούπερ μάρκετ δεν ταιριάζουν καλά. Παρόλα αυτά, συνιστώ τα γνήσια γιατί τελικά το κόστος δεν βγαίνει μεγάλο καθώς κάθε ταψάκι μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις για πολλά ψησίματα.
Έχω πάρει και το κάλυμα προστασίας (το μαύρο, γιατί από τα γκρίζα της Weber έχω κακή εμπειρία καθώς δεν αντέχουν τον ήλιο). Απαράδεκτα ακριβό αυτό το τελευταίο, δυστυχώς.
Και μια ενδιαφέρουσα χρηστική λεπτομέρεια: Μετα από ενα τριήμερο με συνθηκες υψηλής υγρασίας και ενώ ήταν σκεπασμένη, δεν αναβε καμία εστία. Μετά από σκούπισμα των αναφλεκτήρων (χρειάστηκε μόνο αφαίρεση των σχαρών) με απλή ...χαρτοπετσέτα, δούλεψε κανονικά.
Και μια άλλη χρηστικη λεπτομέρεια: τα πιτάκια ψήστε τα στη μέγιστη φωτιά, αλλιώς δεν θα τα ευχαριστηθειτε. Αυτά.
