Η τριμμένη κιτρινόριζα χρησιμεύει στις κουζίνες της Νοτίου Ασίας και της Μέσης Ανατολής.

Χρησιμοποιείται:

• Ως συστατικό σε μείγματα κάρρυ
• Ως χρωστική σε διάφορα παρασκευάσματα
• Σε υφάσματα