Η κινόα είναι θάμνος που οι σπόροι του τρώγονται και υπάρχουν σε πολλά χρώματα: άσπρο, κόκκινο, μαύρο αλλά και μπλε. Η Κινόα είχε μεγάλη διατροφική σημασία για τους προ-Κολόμβιους πολιτισμούς των Άνδεων. Σήμερα χαίρει υψηλής εκτίμησης για τη διατροφική του αξία και τα Ηνωμένα Έθνη το έχουν κατατάξει ως υπερτροφή για την υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (13%).

Η κινόα περιέχει ισορροπημένη περιεκτικότητα σε ουσιώδη αμινοξέα και θεωρείται πλήρες δημητριακό καθώς είναι καλή πηγή φυτικών ινών. Περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά, φωσφόρο, μαγνήσιο και σίδηρο. Δεν έχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα.

• Βιολογικό Προϊόν
• Προέλευση: Περού
• Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.:
• Ενέργεια: 1539kj/368kcal
• Πρωτεϊνες: 14γρ.
• Φ. ίνες: 7γρ.
• Υδατάνθρακες: 57γρ. Εκ των οποίων σάκχαρα: 1,30g
• Λίπη: 6,10γρ. Εκ των οποίων κορεσμένα: 0,71g
• Αλάτι: 0,010γρ.