Quinoa ist ein Strauch, dessen Samen gegessen werden und in vielen Farben vorkommen: weiß, rot, schwarz und sogar blau. Quinoa hatte eine große ernährungsphysiologische Bedeutung für die präkolumbianischen Kulturen der Anden. Heute wird sie aufgrund ihres Nährwerts hoch geschätzt, und die Vereinten Nationen haben sie aufgrund ihres hohen Proteinanteils (13 %) als Superfood eingestuft.

Quinoa enthält ein ausgewogenes Verhältnis essenzieller Aminosäuren und gilt als vollwertiges Getreide, da sie eine gute Quelle für Ballaststoffe ist. Sie enthält Omega-3-Fettsäuren, Phosphor, Magnesium und Eisen. Sie ist glutenfrei und leicht verdaulich.

• Bioprodukt
• Herkunft: Peru
• Nährwerte pro 100g:
• Energie: 1539kj/368kcal
• Eiweiße: 14g
• Ballaststoffe: 7g
• Kohlenhydrate: 57g, davon Zucker: 1,30g
• Fette: 6,10g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,71g
• Salz: 0,010g