Το κεχρί είναι ένα είδος δημητριακού, γνωστό στους αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι το καλλιεργούσαν συστηματικά, κυρίως για την παρασκευή ψωμιού. Εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, το κεχρί είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως η νιασίνη, το φολικό οξύ και η Β6. Περιέχει επίσης σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και ψευδάργυρο.

Είναι χωρίς γλουτένη, επιτρέποντας την αντικατάσταση του σιταριού σε άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη ή άλλες αλλεργίες στο σιτάρι. Το μαγνήσιο του κεχριού προστατεύει την καρδιά, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, ρίχνοντας την υψηλή πίεση και ελαττώνοντας τις κρίσεις ημικρανίας.

Οι φυτικές ίνες του κεχριού συντελούν στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης λίθων στη χολή, ενώ καθυστερούν την απορρόφηση σακχάρων στο έντερο, με αποτέλεσμα το επίπεδό τους στο αίμα να αυξάνεται σταδιακά. Το κεχρί θεωρείται ιδανικό για άτομα με διαβήτη τύπου 2.

Περιέχει λιγνάνες, που με τη βοήθεια των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου μετατρέπονται σε ουσίες που προστατεύουν την καρδιά και μειώνουν το ρίσκο εμφάνισης διαφόρων ορμονοεξαρτώμενων καρκίνων, όπως είναι του μαστού. Το κεχρί έχει επίσης μεγάλη περιεκτικότητα σε φώσφορο, ο οποίος εκτελεί πληθώρα λειτουργιών στον οργανισμό.

Προσφέρει την ικανότητα αύξησης των επιπέδων σεροτονίνης στον οργανισμό, ηρεμώντας το σώμα και βελτιώνοντας τη διάθεση. Είναι αγαπημένο τρόφιμο των χορτοφάγων, καθώς οι φυτικές του ίνες δημιουργούν αίσθημα πληρότητας. Είναι κατάλληλο και για αθλητές που προπονούνται εντατικά, λόγω του περιεχομένου του σε μαγνήσιο.

Χρήση:

• Για κάθε μία κούπα κεχριού προσθέστε 2 κούπες νερό και μια κουταλιά ελαιόλαδο, βράστε για περίπου 20'.
• Ψιλοκόψτε ένα καρότο, μισό κρεμμύδι και δύο σκελίδες σκόρδο. Μετά το βράσιμο, προσθέστε τα λαχανικά.
• Συνδυάστε με όσπρια και ωμούς ξηρούς καρπούς για πρωτεΐνη αντίστοιχη με αυτή του κρέατος.
• Μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό πρωινό γεύμα με μέλι, κανέλα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες και φρούτα.

Στοιχεία προϊόντος:

• Βιολογικό προϊόν
• Προέλευση: Ουκρανία
• Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.: 1462kj/364kcal - Πρωτεϊνες: 11γρ. - Φ. Ίνες: 3γρ. - Υδατάνθρακες: 72,6γρ. - Λίπη: 3,9γρ.