Uleiul de chimen negru este bogat în acizi grași polinesaturați, cum ar fi acidul linoleic și oleic.

Este valoros ca supliment alimentar și se caracterizează prin:

• Acțiune anticancerigenă
• Acțiune antidiabetică
• Acțiune antiinflamatoare

Chimenul negru este clasificat printre alimentele de top în nutriția umană modernă.