Το καπνιστό μπούκοβο είναι ένα μπαχαρικό που παράγεται από αποξηραμένες καπνιστές κόκκινες πιπεριές.

Αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Α, C, B6, Κ και μαγγανίου.

Συνήθως χρησιμοποιείται σε:

• πικάντικα κρεατικά σχάρας
• όσπρια φούρνου
• σούπες με όσπρια
• σάλτσες με καυτερή γεύση
• εκλεκτά ψάρια

Είναι σημαντικό στοιχείο της βορειοελλαδίτικης κουζίνας.