Το καπνιστό μπούκοβο είναι ένα μπαχαρικό που παράγεται από αποξηραμένες καπνιστές κόκκινες πιπεριές.

Αποτελεί καλή πηγή:

• φυτικών ινών
• φυλλικού οξέος
• βιταμίνης Α
• βιταμίνης C
• βιταμίνης B6
• βιταμίνης Κ
• μαγγανίου

Συνήθως χρησιμοποιείται σε:

• πικάντικα κρεατικά σχάρας
• όσπρια φούρνου
• σούπες με όσπρια
• σάλτσες με καυτερή γεύση
• εκλεκτά ψάρια

Αποτελεί σημαντικό στοιχείο της βορειοελλαδίτικης κουζίνας.