Boukovo afumat este un condiment făcut din ardei roșii uscați și afumați.

Este o sursă bună de:

• fibre alimentare
• acid folic
• vitamina A
• vitamina C
• vitamina B6
• vitamina K
• mangan

Este utilizat frecvent în:

• cărnuri la grătar picante
• legume coapte
• supe de legume
• sosuri picante
• pește fin

Este un element important al bucătăriei din nordul Greciei.