Естествен продукт без консерванти с висока хранителна стойност. Произлиза от мек процес на узряване на яйцата на Кефал. Методът разкрива сочен и кремообразен център, самата "душа" на морските яйца. Има копринена текстура и фино, но дълготрайно покритие.

Съпътства всички рецепти с:

• морски дарове
• бобови култури
• яйца
• паста
• ориз

Представлява отлична добавка към масло и съз creations с миди.

Очарова когато се комбинира с шампанско, сухо и минерално бяло вино, водка и уиски.