Verwendung und Pflege
Wenn Sie die folgenden Anweisungen zur Verwendung und Pflege Ihrer Lodge Gusseisenpfanne befolgen, können Sie sie ein Leben lang genießen! Es ist nur notwendig:
- Handwäsche.
- Sofort trocknen – sogar vor dem ersten Gebrauch.
- Nach jedem Waschen die Pfanne mit einer dünnen Schicht pflanzlichem Öl einreiben.
Wie viel Öl sollte man verwenden? Genügend, damit die Pfanne ihren Glanz wiedererlangt, ohne zu kleben. Warum? Damit das Gusseisen „gewürzt“ bleibt und vor Feuchtigkeit geschützt ist.
Würzen – anders als Salz und Pfeffer
Das Würzen umfasst die Verwendung von erhitztem pflanzlichem Öl auf die hohe Temperatur des Gusseisens. Dieses Würzen sorgt für die natürlichen, inhärenten Geschmacksstoffe. Je mehr Sie in der Pfanne kochen, desto schmackhafter wird Ihr Essen. Denn durch das Erstellen, Beibehalten und Nachpflegen des Würzens kann Ihre Pfanne 100 Jahre oder länger halten. Im Gegensatz dazu kann eine chemische Antihaftbeschichtung nicht wiederhergestellt werden, was die Lebensdauer der Pfanne begrenzt.
Lasst uns kochen!
Die Lodge Gusseisenpfanne kann ebenso gut auf Induktions-, Keramik-, Elektro- und Gasherden, in der Küche, auf Außen-Grills oder sogar über offenem Feuer verwendet werden. Verwenden Sie sie jedoch nicht im Mikrowellenherd. (Einige Induktionsherde funktionieren möglicherweise nicht mit Pfannen mit zwei Kochstellen.) Auf Glas- oder Keramikflächen heben Sie die Pfanne an, anstatt sie zu rutschen. Unsere Pfanne ist hitzebeständig; verwenden Sie metallene, holzige oder hitzebeständige Silikonwerkzeuge.
Wenn die Pfanne neu ist, können einige Lebensmittel kleben bleiben (besonders Eier). Verwenden Sie etwas mehr Öl oder Butter, bis die schützende Schicht aufgebaut ist. Säurehaltige Speisen wie Tomaten, Bohnen und bestimmte Saucen können die Würzschicht beschädigen, daher sollten sie vermieden werden, bis die Schicht vollständig etabliert ist.
Die Gusseisenpfanne benötigt selten hohe Temperaturen, wenn sie richtig vorgeheizt wurde. Wenn Sie bei hohen Temperaturen kochen müssen, erhöhen Sie die Hitze schrittweise und fügen Sie kurz vor dem Hinzufügen der Speisen Öl hinzu, um ein Anhaften zu verhindern. Erwärmen sich die Griffe? Verwenden Sie Ofenhandschuhe.
Verwenden Sie Unterlagen, um die Basis der Pfanne vor direkter Hitzeeinwirkung zu schützen.
Soll man Spülmittel verwenden oder nicht?
Wenn Sie befürchten, sie gar nicht mit Spülmittel zu reinigen, verwenden Sie nur Wasser mit einer kleinen Menge Spülmittel, trocknen Sie die Pfanne sofort und reiben Sie sie gleich danach mit Öl ein. Denken Sie daran: Die Pfanne erreicht innerhalb von 4 Minuten bei moderater Flamme Temperaturen über 100°C und wird bei etwa 66°C sterilisiert, sodass Reinigungsmittel unnötig sind. Geschirrspülmittel, aggressive Reiniger und Metallkratzer werden nicht empfohlen, da sie die Würzschicht beschädigen.
Rost? Keine Sorge, das ist nicht kaputt!
Ohne die schützende Fettschicht kann das Gusseisen rosten. Dieses Problem lässt sich jedoch leicht beheben. Entfernen Sie den Rost, reinigen Sie die Pfanne, trocknen Sie sie und reiben Sie sie mit etwas pflanzlichem Öl ein. Falls das Problem weiterhin besteht, müssen Sie vorsichtig den Rost entfernen und die oben genannten Anweisungen befolgen, um die Schutzschicht wiederherzustellen.
Wie die schützende Schicht wiederherstellen
Damit die Schutzschicht Ihrer Pfanne optimal erhalten bleibt, kann es notwendig sein, diese gelegentlich wiederherzustellen. Wenn Lebensmittel kleben bleiben oder die Pfanne einen grauen Farbton annimmt, wiederholen Sie den „Würzprozess“. Reinigen Sie die Pfanne mit warmem Wasser und Spülmittel sowie einer harten Bürste. (Diesmal können Sie Spülmittel verwenden, da Sie ohnehin die Schutzschicht erneuern.) Lassen Sie die Pfanne abtropfen und trocknen Sie sie gut. Tragen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht aus flüssigem festen pflanzlichem Fett (oder Öl) auf.
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