Paprika este condimentul care provine din uscarea prin aer a fructelor familiei Capsicum. Își are originea în centrul Mexicului și a fost adusă în Spania în secolul al XVI-lea sub denumirea de “pimenton”.

Paprika, bogată în vitamina C, este utilizată în gastronomie în multe preparate pentru a oferi gust, aromă și culoare. Una dintre cele mai importante utilizări ale sale este în prepararea cârnaților.