Piperul alb provine din îndepărtarea cojii semințelor fructului matur al plantei Piper Nigrum. Apoi, semințele sunt înmuiate în apă din belșug și apoi uscate și măcinate.

În bucătărie, este utilizat pe scară largă în:

• plăcinte
• pui
• pește
• sos Bechamel

Oferă un parfum și un gust intens, în special în rețetele deschise la culoare.