Trahanasul este una dintre cele mai de bază paste din bucătăria grecească. Descrie un grup mare de preparate care se fac din amestec de grâu spart sau făină și lapte. Trahanasul de casă este preparat în multe regiuni ale Greciei.

Este un produs tradițional cu valoare nutritivă ridicată, puține calorii și conținut scăzut de grăsimi. Țara noastră revendică titlul de țară cu cea mai mare varietate de tipuri de trahanas și feluri de mâncare care îl au ca bază.

• Dulce
• Acru (cunoscut și ca "xinohondros" în Creta)
• Dietetetic
• Hipercaloric
• De post

Trahanasul conține fibre vegetale, proteine, carbohidrați, magneziu și acid folic. De asemenea, conținutul său de fosfor protejează organismul de osteoporoză, iar luteina carotenoidă contribuie la sănătatea pielii, ochilor și inimii. Prezența laptelui crește conținutul de proteine și calciu, făcându-l o hrană potrivită pentru copii.