Der hohe Nährwert von Kastanienhonig liegt darin, dass er reich an Spurenelementen und Aminosäuren ist. Kastanienhonig ist vielleicht der reichste an Spurenelementen wie:

• Kalium
• Magnesium
• Mangan
• Barium

Darüber hinaus enthält er Fructose und Tannine aufgrund des Kastanienbaums. Kastanienhonig hat einen besonders hohen Gehalt an Mineralstoffen.