Hidroxidul de calciu, Ca(OH)2, este un material cu toxicitate scăzută utilizat pe scară largă în industria alimentară. Principalele sale aplicații includ:

• Curățarea sucului brut de trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr în industria zahărului
• Tratarea apei pentru băuturi alcoolice și răcoritoare
• Utilizarea în murături precum castraveți și alte alimente
• Prepararea ouălor chinezești „secolului” (century eggs)
• Prepararea tortilla din porumb, ajutând făina de porumb să se lege
• Curățarea saramurilor de carbonat de calciu și magneziu în producerea sării pentru alimente și utilizări farmaceutice
• Îmbunătățirea (supliment de calciu) în băuturi cu fructe, precum sucul de portocale și alimentele pentru sugari
• Digestie (țună) în India în paan, un amestec de areca, hidroxid de calciu și diverse semințe învelite în frunze de betel
• Înlocuitor pentru bicarbonatul de sodiu în prepararea papadamului