Ο κολοκυθόσπορος είναι το πιο θρεπτικό κομμάτι της κολοκύθας. Πρόκειται για τα «κουκούτσια» που βρίσκονται στο κέντρο της κολοκύθας, γνωστά και ως «πασατέμπος». Ο κολοκυθόσπορος περιέχει ψευδάργυρο, χαλκό, μαγνήσιο, μαγγάνιο και φώσφορο, καθιστώντας τον ένα φυσικό και νοστιμότατο σνακ.