Суджук лукум е традиционен сладкиш, който се произвежда в Комотини. Следва тайна рецепта, която му придава мекота и нежна текстура, сладък вкус и приятен аромат. Съдържа орехи и покритие от кокосови стърготини.

Процесът на приготвяне има ритуални характеристики:

• Цели орехи се нанизват на конец един по един.
• Сместа се смила с вода и захар.
• Конците с орехите се потапят в казан и се окачват на колони, за да стегне сместа.
• Карамелизираният, кехлибарен цвят на локума украсява кокосовите стърготини.

Накрая, продълговатите локуми се поръсват с кокосови стърготини един по един.