Soutzouk loukoum este un desert tradițional care se produce în Komotini. Se distinge prin finețea și textura sa moale, gustul dulce și aroma plăcută. Conține nucă și este acoperit cu susan.

Procesul de preparare are elemente de ritual. Nucile întregi sunt înșirate una câte una pe o sfoară. Apoi, după măcinarea amestecului cu apă și zahăr, sforile cu nuci sunt scufundate în cazan și atârnate pe coloane pentru ca amestecul să se stabilizeze. Culoarea caramelizată, de chihlimbar, a loukoumului decorează susanul cu care sunt presărate loukoumurile alungite.