Το σουτζούκ λουκούμ είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα που παράγεται στην Κομοτηνή. Διαθέτει μοναδική υφή, είναι απαλό και μαλακό, με γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα. Περιέχει καρύδια και είναι καλυμμένο με φυστίκι Αιγίνης.

Η διαδικασία παρασκευής του έχει τα χαρακτηριστικά μιας ιεροτελεστίας:

• Ολόκληρα καρύδια περνιούνται σε σπάγκο ένα ένα.
• Το μείγμα παρασκευάζεται με νερό και ζάχαρη.
• Οι σπάγκοι με τα καρύδια βουτιούνται στο καζάνι και κρεμιούνται σε κολόνες για να παγώσει το μείγμα.
• Το λουκούμι αποκτά καραμελωμένο, κεχριμπαρένιο χρώμα και καλύπτεται με φυστίκι Αιγίνης.