Суджук лукум е традиционен сладкиш, който се произвежда широко в Комотини. Притежава тайна рецепта, която му придава нежна и мека текстура, сладък вкус и ароматен мирис, с добавка на орех и покритие от бадем.

Процесът на приготвяне има ритуален характер. Цели орехи се нанизват един по един на конец. След това сместа се смила с вода и захар, а конците с орехите се потапят в казан. Те се окачват на колони, за да се охлади и втвърди сместа в естествена среда. Накрая, карамеленият, кехлибарен цвят на лукума украсява бадема, с който се поръсват едно по едно продълговатите локуми.