Η επιφάνεια κοπής "LETTER" κατασκευάζεται από ξύλο ακακίας και έχει χρώμα καφέ. Διαθέτει ράφι για ψίχουλα ψωμιού και 4 αντιολισθητικά πόδια για σταθερή χρήση. Στις δύο πλευρές της υπάρχει επιγραφή σε διεθνή γλώσσα. Οι διαστάσεις της είναι 48 x 34 εκ. και το ύψος της 3,5 εκ. Είναι κατασκευασμένη από αντιολισθητικό και αδιάβροχο υλικό, ενώ είναι και στοίβαξιμη. Σημειώνεται ότι δεν πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.