Το λευκό ξηρό αφρώδες κρασί του Οινοποιείου Νικολού ζυμώνεται με γηγενείς ζύμες σε δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 300 lt, χωρίς προσθήκη θειωδών. Κατά την οινοποίηση προστίθενται προσεκτικά επιλεγμένες και καταψυγμένες ράγες, οι οποίες παραμένουν για 30 ημέρες μαζί με το γλεύκος που βρίσκεται σε ζύμωση. Στο ποτήρι έχει πορτοκαλί χρώμα και επίμονες,...