Το Glicernia χρησιμοποιείται για τη βελτίωση του χρώματος σε περιπτώσεις αποξήρανσης ή σε ζαχαρόπαστα για την αποκατάσταση της αρχικής σύστασης. Στη βιομηχανία τροφίμων, το E422 χρησιμοποιείται ως υγραντικό, διαλύτης, γλυκαντικό, συντηρητικό και πυκνωτικό. Ο γλυκερόλης (E422) χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε διάφορα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των τσίχλας χωρίς ζάχαρη. Ο γλυκερόλης βρίσκεται σε τρόφιμα όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, αναψυκτικά και αλκοολούχα ποτά, γλυκά, ζελέ, μουστάρδα, τσίχλες, ζυμαρικά, δημητριακά, λουκάνικα, αλλαντικά, ζύμες, γλυκά με βάση το άμυλο και/ή το λίπος, βρώσιμες μεμβράνες, σάλτσες και προϊόντα διατροφής.