„Moko und Omar sind so großzügig und begabt als Schriftsteller, wie sie auch als Köche sind, und dies ist ein Buch, das man sowohl zum Kochen als auch zum Lesen verwenden kann.“ – Dorie Greenspan
Rekreieren Sie die eklektischen Gerichte und die intime Atmosphäre eines der beliebtesten Restaurants Paris’. Stellen Sie sich vor, Sie betreten eine winzige, lebendige Café im Herzen von Paris, wo der Duft eines frisch gebackenen Birnentarts mit dem reichen Aroma von langsam gegartem Lamm verschmilzt. Sie sind im Mokonuts eingetreten, einem Restaurant wie kein anderes.
Moko Hirayama und Omar Koreitem, das Paar hinter Mokonuts, sind nicht nur Köche – sie sind kulinarische Geschichtenerzähler mit einem reichen, multikulturellen Hintergrund. Ihre Küche verbindet Wärme des Nahen Ostens, japanische Präzision, französische und italienische Aromen sowie amerikanischen Komfort und schafft Gerichte, die ebenso mühelos raffiniert wie zugänglich sind.
Mokonuts lädt Hobbyköche ein, die einladende Atmosphäre des Restaurants in ihren eigenen Küchen nachzubilden. Das Buch ist in fünf Abschnitte unterteilt – Morgen, Vorspeisen, Hauptgerichte, Larder und Süßes – und zeigt, wie man mühelos 100 köstliche Gerichte nachkocht, die dieses angesagte Restaurant bekannt gemacht haben. Die Rezepte reichen von Labneh-Toast, Garnelen mit Romesco und Mais-Relish, Schweinekoteletts mit Borlotti-Bohnen und Datterini-Tomaten bis hin zu fluffigem Bananen-Schokoladen-Kuchen und Rhabarber-Crostata.
Das Buch wäre nicht vollständig ohne Rezepte für die legendären Kekse des Restaurants mit unverwechselbaren Geschmackskombinationen wie Tahini und Schwarzer Sesam, Aosa-Kokosnuss und Roggen, Cranberry und Zartbitterschokolade.
Mit lebendiger Fotografie und aufschlussreichem Schreiben fängt dieses wunderschön gestaltete Kochbuch ein, was Mokonuts so besonders macht: Kreativität; Wärme; eine globale Perspektive; und ein Talent für Gastfreundschaft.
Seiten: 240, Erscheinungsjahr: 0930, Maße: 20,5x20,5cm
Anzahl der Seiten
240
Umschlag
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr
2025
Verleger
Phaidon Press Ltd
44 Coins
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