Frunzele sale strâns pliate sunt fermentate "mai aproape" de ceaiul verde, se desfășoară în apă și eliberează un parfum lactat distinctiv care amintește de cremă cu note de orhidee. Gustul și aroma sa caracteristică sunt influențate de schimbările climatice intense ale regiunii în care crește și de marele contrast de temperatură zi-noapte.