Ryusen Messer Santoku aus Damaststahl 17cm Code: 606739

Name: Ryusen Messer Santoku aus Damaststahl 17cm 606739
Brand: Ryusen
SKU: 63810687
Price: 378.3 EUR
Availability: InStock

Die Souryurin-Reihe von Ryusen besteht aus gehämmertem Damascus-Edelstahl und verfügt über einen Griff aus blauer Polyurethan-Harz-Rückfurnier. Sie hat einen Kern aus VG10W-Edelstahl mit 33 Schichten rostfreien Stahls auf jeder Außenseite, insgesamt also 67 Schichten. Die Klinge ist dünn, mittelfein und leicht im Gewicht, mit einem Doppelwinkel-Schliff.

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Merkmale

Art

Santoku

Allzweckmesser, geeignet für Fleisch, Fisch und Gemüse. Es hat eine schärfere und dünnere Spitze als ein Kochmesser, ist leichter und kleiner, während die Länge der Klinge ideal zum feinen Hacken und Schneiden ist. Die Sägeschirkeln erzeugen Lufttaschen, die es dem Messer ermöglichen, Lebensmittel leicht freizusetzen, die normalerweise beim Schneiden an den Klingen haften bleiben.
Klingenmaterial

Damaszener Stahl

Das Damaszener Stahl besteht aus einem zentralen Kern aus einer harten Stahllegierung mit VG10-Kohlenstoff, auf den Stahlbleche gefaltet werden, um eine harte, extrem scharfe Klinge zu schaffen, die auch flexibel und hochbeständig gegen Oxidation und Abnutzung ist und eine lang anhaltende Schärfe aufweist.
Klingenlänge 17 cm