Η αποξήρανση είναι μία από τις παλαιότερες μεθόδους συντήρησης φρούτων και λαχανικών. Στο παρελθόν, γίνονταν αποξηραμένα στον ήλιο, και η διαδικασία διαρκούσε πολλές ημέρες. Σήμερα, είναι δυνατή η αγορά τους αποξηραμένα μέσω ταχύτερων διαδικασιών αφυδάτωσης.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Πλούσια σε σάκχαρα, κιτρικά και γαλακτικά οξέα, τανίνες, φλαβονοειδή, ασβέστιο, πρωτεΐνες, βιταμίνες: A, B1, B2, B3, C, E.

ΕΠΙΔΡΑΣΕΙΣ

Τα φλαβονοειδή και οι σαπωνίνες που περιέχονται στα κράνα έχουν ισχυρή διουρητική δράση, καθαρίζοντας τους νεφρούς από μικρολίθους και βοηθώντας στην απομάκρυνση λίθων στα νεφρά, ενώ οι τανίνες έχουν ισχυρή αντιβακτηριδιακή δράση στο έντερο και αδυνατίζουν το εντερικό πέρασμα.

ΧΡΗΣΗ

Μπορούν να καταναλωθούν όπως είναι, αποτελώντας ένα νόστιμο σνακ ανάμεσα στα γεύματα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο πρωινό με γιαούρτι ή γάλα. Είναι ένα πολύ καλό συστατικό σε συγκεκριμένα μπισκότα, κέικ ή επιδόρπια φρούτων και κρέμας. Λόγω της ξεχωριστής γεύσης τους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ωμές vegan κρέμες ή σε σαλάτες ωμών λαχανικών μετά από μουλιάσμα.

ΑΝΤΕΝΔΕΙΞΕΙΣ

Τα γλυκαντικά κράνα περιέχουν ζάχαρη και δεν προτείνονται για διαβητικούς.