Το Ξίδι από μήλο χρησιμοποιείται σε σούπες, σάλτσες, μαρινάδες ή ντρέσινγκ. Αναφέρεται για πρώτη φορά σε αιγυπτιακές ιατρικές πραγματείες που γράφτηκαν πριν από τρία χιλιάδες χρόνια. Διαθέτει αντισηπτικές και αποτοξινωτικές ιδιότητες. Το ξίδι παρασκευάζεται από φίλτραρισμένα, μη παστεριωμένα μήλα που περιέχουν μεταλλικά στοιχεία: φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φθόριο, σίδηρο. Λόγω των θρεπτικών συστατικών που περιέχει (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνες Τ, βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά) και της ισχυρής αποτοξινωτικής του δράσης, είναι ωφέλιμο σε θεραπείες απώλειας βάρους, επιταχύνοντας την καύση λίπους, καθώς και στη θεραπεία διαφόρων παθήσεων όπως η χοληστερίνη, η χολαγγειοπάθεια, η αναιμία, οι ρευματικές ασθένειες, η ακμή κ.α. Συντελεί στην αποβολή αποβλήτων, καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και κατ' αυτόν τον τρόπο εξαγνίζει το αίμα. Η αποτοξίνωση είναι σημαντική για τη διατήρηση και βελτίωση της υγείας, καθώς οι περισσότερες ασθένειες, ειδικά οι σοβαρές, προκαλούνται από την συσσώρευση τοξινών στο σώμα καθώς και από τα πλεονάζοντα λίπη. Το ξίδι από μήλο καταπολεμά τη δυσοσμία του στόματος και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.