Fermentation-Komponente für eingelegtes Gemüse, Bio, 2x 5g, Nat-ali

Der lactofermentierende Prozess ist eine alte und natürliche Methode zur Lebensmittelkonservierung, die die Vitamine und Nährstoffe der Lebensmittel erhält und die Verdaulichkeit verbessert. Die NATALI-Fermentation zielt darauf ab, die besten Stämme bereitzustellen, um den lactofermentierenden Prozess zu beschleunigen. Sie garantiert eine schnelle Säurebildung im Umfeld und verhindert die Entstehung unangenehmer Geschmäcker, Mikroben und Gerüche.

Zutaten:

• Mais-Dextrose*, lactofermentierende Kulturen.
• *aus biologischem Anbau

Zubereitungsmethode:

• Verwenden Sie saubere Utensilien und arbeiten Sie in einer sauberen und hygienischen Umgebung.
• Salzwasser: Geben Sie eine Portion in eine Schüssel und fügen Sie 800 ml Wasser bei Raumtemperatur hinzu. In einer anderen Schüssel vermengen Sie 60 g Meersalz mit 1 l warmem Wasser. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen und mischen Sie dann beide Schüsseln zusammen.
• Gemüse: Waschen Sie frisches Gemüse, reinigen Sie es und schneiden oder reiben Sie es fein. Legen Sie es in saubere Fermentgläser und füllen Sie sie auf, um die Luft zu minimieren.
• Fermentation: Gießen Sie etwa 90 ml Salzwasser pro 100 g Gemüse in das Glas (das Wasser sollte höchstens 2 cm vom Rand entfernt sein). Verschließen Sie das Glas gut. Lassen Sie die Fermentation mindestens 7 Tage bei Raumtemperatur erfolgen.
• Nach dem Öffnen verschließen Sie das Glas gut. Bewahren Sie es im Kühlschrank bis zu einem Monat auf. Verwenden Sie stets saubere Utensilien, um das Gemüse herauszunehmen.

Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1530 kJ / 360 kcal
• Fett: <0,5 g, davon gesättigt <0,1 g
• Kohlenhydrate: 90 g, davon Zucker 90 g
• Eiweiß: <0,5 g
• Salz: <0,01 g

Aufbewahrungsbedingungen: Bewahren Sie es fern von Hitze und Licht auf. Für optimale Ergebnisse lagern Sie die Fermente im Kühlschrank.

Produkt mit zertifizierter Bio-Qualität.

Gewicht: 2x 5 g

Hergestellt in Frankreich.