Quinoa-Mehl ist ein Pseudogetreide, eine Pflanze, die verwandt ist mit Spinat, Rüben und Amaranth. Es stammt aus den Andenregionen (Chile, Peru, Bolivien, Ecuador, Kolumbien) und ist seit 3000-4000 Jahren Teil der Ernährung der Einheimischen.

ZUTATEN

• Sorgfältig gemahlenes Quinoa-Mehl.
• Es enthält alle essentiellen Aminosäuren, die im Fleisch vorkommen (Isoleucin, Lysin, Methionin, Threonin, Valin usw.).
• Enthält Vitamin A, B, C und E, Omega-3, Mangan, Eisen, Kupfer, Magnesium, Phosphor, Kalzium, lösliche und unlösliche Ballaststoffe.

WIRKUNGEN

Quinoa gilt als Superfood mit außergewöhnlich hohem Nährwert. Es versorgt den Körper mit Energie durch vollständiges Protein. Es enthält einfach ungesättigte Fette, die vorteilhaft für das Gefäßsystem sind. Lysin ist eine Aminosäure, die bei der Entwicklung und Regeneration von Körpergewebe hilft. Die reichhaltige Ballaststoffstruktur trägt zur Gesundheit des Verdauungssystems bei und verhindert Autointoxikation.

VERWENDUNG

Es hat eine mittlere Korn-Größe, einen feinen, trockenen Geschmack und kann bei der Herstellung kleiner Brote, Pfannkuchen und Muffins verwendet werden. Es ist lecker in Puddings aus pflanzlicher Milch, kombiniert mit Gewürzen wie Zimt, Koriander, Kardamom oder zusammen mit saisonalem Obst.