Οι συνταγές του Conte για την Contessina είναι οι εξής:

• Espresso
• In: 18 gr
• Out: 42 gr
• Extraction Time: 30-31 sec
• Water: 93-94 C, 130-150 ppm
• Pour Over
• In: 60 - 70 gr
• Out: 1.000 gr

Ο Conte προτείνει 14 ημέρες degas, δηλαδή να αφήσετε τους κόκκους σας να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 14 ημέρες πριν ανοίξετε το σακουλάκι. Έτσι θα διασφαλιστεί περισσότερη...