Das Ammoniumbicarbonat wird häufig als Backtriebmittel beim Backen verwendet, insbesondere bei der Herstellung von Keksen und Plätzchen. Beim Erhitzen zerfällt es in Ammoniak, Kohlendioxid und Wasser, die den Teig auflockern und leicht sowie luftig machen.

Verwendungsbeschreibung:

• Verwendung bei der Herstellung von Ammoniumsalzen.
• Verwendung bei der Produktion von Keramik und Farben.
• Verwendung in Arzneimitteln.

Das Ammoniumbicarbonat hat einen starken Ammoniakgeruch und -geschmack und ist äußerst löslich in Wasser. Bemerkenswert ist, dass es instabil ist und sich in feuchten Umgebungen schnell zersetzt, daher sollte es an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.